De beste tips om Koreaans eten te vinden in Zuid-Korea. Koreaanse ontbijtrestaurants vinden kan een hele uitdaging zijn, zelfs in Seoul, maar ze zijn er!
Niet elk hotel in Zuid-Korea biedt ontbijt aan, en zelfs als het hotel dat wel doet, kan het interessanter (en goedkoper) zijn om naar een lokaal restaurant te gaan om Koreaans te eten. Dit is makkelijker als je in een grote stad bent, maar zelfs in Seoul kan het een uitdaging zijn als je niet weet waar je ze kunt vinden.
Veel restaurants gaan niet voor 11 uur open. Tenminste, niet degene waar je online informatie over kunt vinden. En het vergt enige oefening of kennis van het gebied om een van de vele kleine familiebedrijfjes (24/7 restaurants) te vinden die vroeg open zijn waar je je Koreaanse ontbijt te nuttigen.
1) Restaurants vinden met Maps
Gebruik KakaoMap (“Food” filter) of Google Maps (“restaurants” filter) om te zoeken naar restaurants bij jou in de buurt, inclusief recensies en openingstijden.
Hoewel je de recensies in KakaoMap waarschijnlijk niet kunt lezen, kun je wel foto’s van het eten en het menu bekijken.
Google maps
KakaoMap
App
De app van KakaoMap is beschikbaar in het Engels.
Klik op de zoekbalk om de filters te zien en klik op ‘Food’ om alle restaurants te selecteren. Van daaruit kun je door de lijst scrollen, de restaurants op de kaart bekijken en op een restaurant klikken om meer informatie te zien, zoals openingstijden.
Desktop versie
De desktopversie is alleen in het Koreaans beschikbaar, maar met de volgende tips kun je de kaart toch gebruiken, zelfs als je geen Koreaans kunt lezen.
Gebruik voor maaltijden de ‘주변’ optie om filters voor je kaart te selecteren. Kies ‘음식점’ voor restaurants en selecteer ‘전체’ voor alle soorten eten of een specifiek filter voor de keuken die je zoekt zoals ‘한식’ (Koreaans eten).
Wanneer je een restaurant selecteert dat er interessant uitziet, kun je de openingstijden controleren door op de naam van het restaurant te klikken voor hun informatiepagina.
In de afbeelding hieronder zie je dat dit restaurant elke dag ‘매일’ geopend is van 10:00 tot 22:00. Als je in plaats daarvan ‘화-일’ ziet, dan betekent dit dat deze openingstijden gelden van dinsdag tot en met zondag en dat het restaurant op maandag gesloten is.
2) De omgeving verkennen
Dwaal rond tot je een klein restaurantje ziet en begeef je onder de lokale bevolking. In de kleine straatjes naast de hoofdwegen heb je vaak meer geluk. Porridge ‘죽’ en (noedel-)soeprestaurants zoals Kalguksu ‘칼국수’ zijn vaak vroeg open. Er zijn ook genoeg fastfood- en Westerse restaurants die vroeg ontbijt aanbieden; de uitdaging zit hem in het vinden van Koreaans eten (want je bent tenslotte in Zuid-Korea). En wanneer het je is gelukt om een restaurant te vinden, dan is je volgende uitdaging een keuze tussen vis en vlees.
3) Op de markt eten
Geniet van je ontbijt op een van de (overdekte) markten; deze zijn vaak vroeg open.
Voorbeelden: mungbonenpannenkoeken op de Gwangjang-markt in Dongdaemun of vis op de Noryangjin-vismarkt bij het metrostation Noryangjin. Twee hele leuke markten in Seoul.
Heb je al Koreaanse baby-octopus geprobeerd? (Maak je geen zorgen: hij is dood. Het zenuwstelsel weet het alleen nog niet).
Lees ook: Koreaans eten challenge: als je durft
4) Plan je maaltijden
Eet ’s avonds laat zodat je de volgende dag kunt brunchen rond 11 uur. Op dit tijdstip eten helpt ook om de drukke lunch wachtrijen te ontlopen.
5) Buurtsuper
Koop je ontbijt bij een buurtsuper. Er zijn genoeg dagverse maaltijden, rijstgerechten en broodjes om uit te kiezen.
Op de foto hierboven zie je mijn proviand voor het beklimmen van Hallasan in Jeju.
6) Eten laten bezorgen
Eten bestellen: probeer de baedalyogiyo app (배달요기요; Android / iOS) als je een beetje Koreaans kunt lezen. Het is vrij eenvoudig om via deze app te bestellen en te betalen met een creditcard. Na je maaltijd kun je de lege schalen buiten zetten zodat ze opgehaald kunnen worden. Niet elk gebied heeft bezorgopties voor ontbijt, maar in de grote steden kom je een heel eind.
7) Reviews op Mango Plate
8) Bij je accommodatie
Soms kun je ook in je accommodatie ontbijten. Niet elk verblijf is hier echter voor geschikt. De goedkopere hotels en motels bieden soms alleen cup noodles en toast met jam aan.
Het is een heel ander verhaal als je in (duurdere) traditionele huizen verblijft waar traditioneel Koreaans eten wordt geserveerd zoals in de foto hierboven.
Lees ook: 11 bekendste Koreaanse gerechten
9) Vraag om aanbevelingen
Vraag de eigenaar van je accommodatie of andere reizigers om aanbevelingen.
Thuis Koreaans eten
Als je niet kunt wachten op je reis naar Zuid-Korea, probeer dan zelf thuis Koreaans te koken!
Inmiddels ben ik de trotse eigenaar van mijn derde partij Gochujang (rode pepersaus), Doenjang Jjigae (sojabonenpasta voor stoofpot) en Koreaanse Sesamolie. De Gochujang is essentieel voor het maken van tteokbokki, maar het is ook heel handig om een roerbakgerecht of een soep mee op smaak te brengen. Ik gebruik Doenjang of Doenjang Jjigae voor elke tofustoofpot die ik maak en voeg het ook toe aan rijstpap of een lichte soep. Sesamolie is geweldig voor het op smaak brengen van gerechten zoals bibimbap en voor je eigen creatieve mix van linzen en groenten.
Recepten voor Koreaanse gerechten vind je in Maangchi’s Real Korean Cooking of online op haar website.
Opslaan voor later
