- Advertisement -
Dit zijn de zeven bekendste gerechten en delicatessen uit Madrid; het eten dat je gewoon moet proberen als je naar Spanje reist.
Je kunt alle restaurants die in dit bericht genoemd worden vinden op mijn Madrid citytrip kaart.
1) Callos a la Madrileña
Een bezoek aan Madrid is niet compleet zonder een van hun beroemde pens- of orgaangerechten te proberen (als je daarvan houdt). Je kunt dit gerecht proberen in de taverne La Tía Cebolla (en vele andere tavernes in dat gebied).
Callos a la Madrileña is een stoofpot van pens in Madrileense stijl. Heerlijk, maar met een zeer sterke smaak. Ik had dit gerecht graag met iemand willen delen.
2) Tapas Jamón Ibérico en Manchego
Geniet van tapas van Jamón Ibérico, Manchego kaas en olijfolie bij Mercado Jamón Ibérico, een klein familiebedrijf. Je kunt hier ook een aantal pakketten kopen om mee naar huis te nemen. De eigenaren spreken goed Engels en de kwaliteit van de producten is goed. Voor mij was dit de beste ham en kaas tapas van mijn reis naar Madrid; de andere verkooppunten die ik heb geprobeerd, kwamen niet eens in de buurt.
3) Warme chocolade met churros
Veel cafés in Madrid verkopen warme chocolade met churros of porras (‘grotere’ churros). Churros en porras zijn deeghompen die qua smaak aan oliebollen doen denken. De twee bekendste cafés hiervoor zijn San Ginés en Los Artesanos, die vrijwel in dezelfde straat liggen. Je kunt je keuze laten leiden door de kortste wachtrij.
Ik koos voor een bezoek aan Los Artesanos omdat ze een pure chocolade variant aanbieden. De pure warme chocolade was heerlijk en zorgde voor een zware ochtendmaaltijd waar ik tot ver in de middag op kon teren.
Probeer niet na het avondeten langs te gaan, want dan is de rij enorm. 8.30 uur ’s ochtends is echter een perfect tijdstip: ik werd meteen naar een zitplaats geleid.
4) Rabo de Toro
Rabo de Toro is een traditioneel Spaans stoofpotje van ossenstaart, vaak geserveerd met aardappelen of frietjes en een beetje groente. Veel restaurants en tavernes in Madrid hebben dit gerecht goed onder de knie, dus er is ruime keuze aan eetgelegenheden in het centrum van de stad. Ik werd aangetrokken door de mooie voorgevel van Vulcano Brasas en koos ervoor om mijn Rabo de Toro daar te eten.
5) Tapas Baskische stijl
Op de Gran Vía vind je Txapela, een restaurant dat tapas in Baskische stijl serveert. Hoewel Baskisch eten niet per se iets is waar je aan zou denken bij een bezoek aan Madrid, is het wel iets dat je niet overal ter wereld kunt bestellen. Neem binnen plaats aan een tafeltje of aan de bar en bestel de gerechten die er op het menu het beste uitzien. Aangezien ik alleen reisde, voelde ik me comfortabeler aan de bar, met fantastisch zicht op het koude tapas assortiment.
6) Broodje met Jamón Ibérico
Een broodje met Jamón Ibérico (Spaanse ham) is een van die maaltijdkeuzes die je ruikt als je op je gemak door de straten van Madrid slentert. Overal in het toeristische centrum van Madrid zie je winkels en cafés die dit broodje in vele varianten verkopen. Zo kun je hem bijvoorbeeld koud of verwarmd kopen, met kaas en tomaten of zonder.
Ik was oorspronkelijk van plan mijn reis in Madrid te beginnen met churros en warme chocolade, maar toen ik vanuit het raampje van de taxi het piepkleine winkeltje Bocadillos Oink (24/7 open) op Gran Vía zag, was ik verkocht.
7) Garnaalkroketten en sangria
Elk klein gerechtje dat in een taverne wordt verkocht, had op deze 7e plaats van de eten-in-Madrid-lijst kunnen staan. Het idee is om een walking dinner te houden in Madrid, waarbij je eet en drinkt in veel verschillende tavernes, zoals Casa Toni, La Casa del Abuela of een van de vele andere tavernes in Calle de la Cruz. Het kan druk worden in de tavernes, dus het is beter om de etenstijden te vermijden. Houd er ook rekening mee dat veel tavernes halverwege de dag hun deuren sluiten.
Sangria is een Spaanse wijn die bestaat uit rode wijn, gesneden fruit en enkele andere ingrediënten en sterke drank.
