Dit zijn de elf bekendste Koreaanse gerechten; maaltijden uit de Koreaanse keuken waar je niet omheen kunt als je naar Zuid-Korea reist.
En zelfs als je vastbesloten bent om een minder bekend Koreaans gerecht te kiezen, zullen restauranthouders je deze gerechten voorstellen als je te lang (zeg een minuut) nodig hebt om een keuze te maken uit de Koreaanse menukaart. Je zou denken dat ze onder de indruk zijn dat je moeite doet om het menu te vertalen en te begrijpen….
1) Koreaanse BBQ
2) Korean Fried Chicken (치킨 / 닭강정)
De Korean Fried Chicken is een concurrent voor de eerste plek op deze lijst. Dit Koreaans eten is ideaal om af te halen of te laten bezorgen, maar ook erg leuk om in een restaurant te eten. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met radish en smaakt erg goed met bier. Je hebt het bier en de radish nodig als je een van de pittigere smaken bestelt. Het krokante laagje is wat de Korean Fried Chicken zo lekker maakt.
3) Bulgogi (불고기)
Bulgogi – bijgenaamd Koreaans BBQ-rundvlees – is dungesneden rundvlees gemarineerd in een zoete saus. Dit gerecht wordt vaak behulpzaam aanbevolen door restaurantpersoneel en andere klanten als je niet snel kunt beslissen wat je gaat eten. En met snel bedoel ik dat het je meer dan een minuut kost om de Koreaanse menukaart te ontcijferen.
4) Jjajangmyeon (짜장면) / Jjajangbap
Heb je je ook weleens afgevraagd hoe het noedelgerecht met zwarte bonensaus (춘장) heet? Dit Koreaanse gerecht heet Jjajangmyeon (met noedels) of Jjajangbap (met rijst). Het wordt meestal geserveerd in Chinese restaurants in Zuid-Korea, of in kleine restaurants die gespecialiseerd zijn in dit gerecht. Meestal vind je er blokjes varkensvlees en groenten in, maar je kunt ook een variant met zeevruchten (octopus, garnalen en dergelijke) vinden.
5) Dakgalbi (닭갈비)
De stad Chuncheon is beroemd om zijn Dakgalbi. Er is een hele straat – Myeongdong straat – die gespecialiseerd is in dit Koreaanse gerecht. Dakgalbi bestaat uit stukjes kip, kool, rijstcake, zoete aardappel en, natuurlijk, pikante saus. In de Hongdae buurt van Seoul, vond ik een restaurant dat er kaas bij serveert.
6) Bibimbap (비빔밥)
7) Roergebakken Pikant Varkensvlees (제육볶음)
Je vindt dit gerecht in de meeste restaurants op de kaart en het smaakt altijd heerlijk. De mate van pikantheid en de bijgerechten verschillen van restaurant tot restaurant, zodat je dit gerecht steeds opnieuw kunt bestellen.
8) Koreaanse ginseng kippensoep (삼계탕)
Deze soep is goed voor de gezondheid, dus als je het gevoel hebt dat je verkouden dreigt te worden, neem dan Koreaanse ginseng kippensoep (Samgyetang). Kijk of je een gespecialiseerd restaurant kunt vinden, want dit gerecht verdient het om op zijn best gegeten te worden.
Wat deze kippensoep zo bijzonder maakt is dat je een hele kip in je soepkom vindt, die je vervolgens mag ontleden met eetstokjes en een lepel. De kip is van binnen gevuld met rijst, Koreaanse ginseng, jujube, kastanjes, ginko-noten en knoflook.
9) Army Stew (부대찌개)
10) Porridge (죽)
Porrigde (“pap”) is een lichte maaltijd en wordt daarom vaak aan zieke mensen geserveerd in Zuid-Koreaanse tv shows. Een porridge van pijnboompitten of een met abalone doet wonderen voor de gezondheid. Het is ook een goede optie voor het ontbijt, omdat restaurants die porridge verkopen vroeg open zijn. Porridge is ook te consumeren als snelle maaltijd of zoete traktatie (rode bonen porridge en pompoen porridge) op een traditionele markt.
11) Zeewiersoep (미역국)
