Heb je alle bekende Koreaanse gerechten al geprobeerd? Ga dan op zoek naar deze heerlijke gerechten waar veel toeristen nog nooit van gehoord hebben.
1) Chuotang (추어탕)
2) Rauwe gemarineerde krab (게장)
3) Beef Patties (장산적)
Beef Patties zijn een mix van varkensvlees, rundvlees, tofu en kruiden. Deze burgers worden gebraden in teriyaki saus. Een goede plek om de beef patties te eten is Jeonju’s Hanok Village waar je ze zelf afbakt met ananas en kaas.
4) Sundae (순대)
5) Naengmyeon (냉면)
Naengmyeon is een koud noedelgerecht dat erg populair is in de zomer. In dit gericht vind je vaak dunne, lange, handgesneden boekweitnoedels in een ijskoude bouillon, hoewel ook andere soorten noedels worden gebruikt.
6) Sundubu-jjigae (순두부찌개)
7) Gomtang (곰탕)
Gomtang is een runderbouillon soep gemaakt met delen van rundvlees zoals ossenstaart, ribben en borststuk. Een gezonde soep met een melkachtige (of bruinachtige) kleur perfect voor dagen waarop je weinig eetlust hebt.
8) Gyeran-jjim (계란찜)
Dit Koreaanse gerecht van gestoomde eieren kun je makkelijk zelf maken. Gyeran-jjim wordt gemaakt met eieren, bouillon van ansjovis, gezouten garnalen of zout, lenteui en sesamzaadjes. Je kunt hier zelf groente aan toevoegen (courgette en wortel zijn goede keuzes). Dit gerecht wordt vaak geserveerd in een aardewerken pot. In plaats van bouillon van ansjovis, kun je ook kippenbouillon en vissaus of sojasaus gebruiken.
9) Abalone (전복)
10) Gegrilde paling (장어구이)
Als je Busan bezoekt, dan zal Eel Street bij Haeundae Beach hoog op je lijstje staan. In deze straat vind je allerlei soorten vis en zeevruchten en kun je zelfs een restaurant bereid vinden om bulgogi als bijgerecht te serveren (voor de enige niet-visliefhebber in ons gezelschap). De gegrilde paling is er in vele variaties, zowel qua smaak als presentatie. Als je kunt kiezen, probeer er dan een te bestellen die uitgebeend is. Toen ik mijn gerecht bestelde, zaten de graten nog in de stukken paling en leken de restauranthouders te verwachten dat ik ze zo in sla wikkelde om geheel op te eten. Dat verbijstert me nog steeds.
11) Bossam (보쌈)
