Lees alles over Japanse theesoorten zoals Matcha, Genmaicha en Sencha, inclusief tips over waar je unieke en smaakvolle thee kunt kopen tijdens je reis naar Japan.
Thee drinken is een belangrijk aspect van de Japanse cultuur. De theeceremonie en de kwaliteit van de gebruikte theesoorten zijn op een zeer hoog niveau verfijnd. De meest bekende Japanse theesoorten in het buitenland zijn waarschijnlijk Matcha, Genmaicha en Sencha, waarvan de eerste de hoogste status heeft. Matcha is wat je krijgt als je in een Japanse Ryokan verblijft, terwijl je Genmaicha of groene thee poeder in je budgethotelkamer vindt.
Theesoorten in Japan
In Japan worden veel verschillende soorten thee verbouwd met uiteenlopende kwaliteit en smaak. Voor degenen die geen Japans spreken, zal het vaak moeilijk zijn om uitgelegd te krijgen wat al deze theesoorten met prachtige en luxe aandoende verpakkingen onderscheidt. Hoewel de prijs daar misschien een beetje bij kan helpen.
Matcha
Matcha is een hoogwaardig groen theepoeder dat bekend staat om zijn positieve effecten op je gezondheid. Deze kwaliteit wordt bereikt door de theeplanten in de laatste drie tot vier weken voor de oogst te beschutten en de stengels en nerven tijdens de verwerking te verwijderen. Matcha-thee wordt bereid met water net onder het kookpunt. Klop de thee licht op met een bamboe klopper.
Een ander soort Matcha-poeder wordt gebruikt voor culinaire doeleinden, bijvoorbeeld als ingrediënt in Matcha-ijs en koekjes.
Genmaicha
Genmaicha is een mengsel van groene thee en geroosterde gepofte bruine rijst. Deze thee heeft een nootachtige smaak door de rijst. De rijst is oorspronkelijk toegevoegd om de prijs van de thee te verlagen, maar wie kan het wat schelen als het maar goed smaakt.
Sencha
Sencha is de meest populaire theesoort in Japan. Sencha-thee onderscheidt zich van andere theesoorten door zijn geelgroene kleur. Je kunt Sencha (en veel andere Japanse theesoorten) ook herkennen aan de grasachtige smaak. De smaak van de thee varieert afhankelijk van het seizoen waarin de groene theebladeren zijn geproduceerd.
Hojicha
Hojicha is een geroosterde groene thee met een nootachtige en robuuste smaak. Deze theesoort heeft een laag cafeïnegehalte en is zeer geschikt voor een koude winterdag. Hojicha is een van mijn favoriete Japanse theesoorten… speel ik vals als ik nu een Hojicha drink die in Zuid-Korea is verbouwd?
Kukicha
Kukicha is een verse groene thee die gemaakt is van stengels en twijgen.
Gyokuro
Gyokuro is de hoogste kwaliteit groene thee omdat het een zeer uitgesproken umamismaak heeft.
Sobacha
Sobacha is een thee van geroosterde boekweit (‘soba’). Deze thee heeft een neutrale smaak (hoewel graanachtig) en is een goede thee voor dagelijks gebruik. Een van de beste plaatsen om Soba-thee te kopen is het UNESCO-werelderfgoeddorp Shirakawa-go bij Takayama.
Groene thee poeder
Groene thee poeder is in elke Japanse winkel verkrijgbaar. Het beste aan groene thee poeder is dat je het hele blad consumeert en dus meer gezonde voedingsstoffen tot je neemt. Bovendien kun je er instant thee mee zetten omdat je de thee niet hoeft te laten trekken.
Thee kopen in Japan: enkele unieke vondsten
Het is niet altijd makkelijk om een theewinkel te vinden die veel verschillende theesoorten verkoopt. Wanneer je thee koopt in een supermarkt of een buurtsuper, is de thee niet altijd van goede kwaliteit.
Hoewel er in Japan theeplantages zijn, zijn deze vaak afgelegen (of niet altijd open voor bezoekers) en kun je ze niet makkelijk in je reisschema opnemen.
Dat gezegd hebbende, als je de eilanden Kyushu en Yakushima bezoekt, dan kan ik je een aantal geweldige theewinkels aanraden!
Vlakbij Takachiho Gorge: holy basil tea
Onderweg naar de Takachiho Gorge kun je stoppen bij de Gokase Tourism Association om een plaatselijke boerenmarkt te bezoeken. De winkels hier verkopen niet alleen veel lokale groenten en fruit, maar ook veel soorten thee en andere lokale specialiteiten. De Holy Basil thee die ik hier kocht is een van mijn favorieten. Deze thee heeft een zeer aparte smaak, wat het uniek maakt binnen mijn theecollectie.
Locatie: 98-1 Sangasho, 西臼杵郡五ヶ瀬町 Nishiusuki District, Miyazaki 882-1203, Japan
Yakushima: thee van een mistig eiland
Als je het eiland Yakushima bezoekt, dan is de theewinkel (有)屋久島八万寿茶園 leuk om te bezoeken. Ze verkopen thee die op Yakushima Island wordt verbouwd, variërend van groene thee in poedervorm tot groene thee met volle bladeren en gefermenteerde twijgjes thee. In de winkel kun je de thee proberen voordat je het koopt.
Locatie: 532-24 Koseda, Yakushima, Kumage District, Kagoshima 891-4207, Japan
Itoen groene thee poeder: vliegveld optie
Itoen instant groene thee poeder met matcha zul je vaak tegenkomen. Je kunt deze theesoort kopen in veel supermarkten in Japan, maar ook in winkelcentra in Kuala Lumpur, op Japanse vliegvelden en op eBay.
Dus dit is een geweldige optie voor je laatste restje geld op het vliegveld.
Kagoshima: als de theeplantages te ver zijn
Bij de Birouen Tea Store in de Tenmonkan Shopping Center in Kagoshima kun je thee kopen die op theeplantages op Kyushu Island wordt verbouwd. Hoewel niet alle theesoorten die te koop zijn een Engelse uitleg hebben, hebben velen dat wel, wat de keuze toch makkelijker maakt (of je kunt jezelf verrassen!).
Locatie: 5-2 Nakamachi, Kagoshima, 892-0827, Japan
Mulberry Green Juice
Bij een bezoek aan Sengan-en, de bekendste Japanse tuin in Kagoshima, kun je je bezoek goed afsluiten met een matcha thee in het Japanse theehuis. Maar voordat je daar aankomt, kom je langs een aantal winkels die lokale specialiteiten en handwerk verkopen. In een van deze winkels verkopen ze Satsuma Mulberry Green Juice (moerbeien); een drankje dat zeer goed is voor je gezondheid omdat het rijk is aan mineralen, vitaminen en aminozuren.
Locatie: 9700-1 Yoshinocho, Kagoshima, 892-0871, Japan
Groene thee ijs en chocolade
Nana’s Green Tea is een van mijn favoriete moderne theecafés in Japan. Hun chocola met matcha en hojicha smaak, thee en ijsjes smaken heerlijk. Er zijn vestigingen over het hele land, waaronder Tokyo, Nagasaki en de meeste grote steden in Japan.
Locatie Tokyo Ueno: 6 Chome−15−1 上野マルイ 1F, Ueno, Taito City, 〒110-8502 Tokyo, Japan
