Soms stuit je op heel interessant voedsel waarvan je niet weet wat het is. Je kunt wel raden dat het uit de zee komt, want het kraampje dat het verkoopt staat vlak naast de zee en je herkent wel andere organismen in de vistanks en -kommen. Dus wat doe je? Je wijst ernaar en bestelt het.

 

Zo ontmoette ik een zeeananas op het eiland Jeju en op veel andere vismarkten in Zuid-Korea. Een zeeananas is een prachtig oranje chordadier van de zakpijpensoort die in Zuid-Korea en Japan voornamelijk als sashimi wordt gegeten. Als je het online opzoekt, zul je de smaak beschreven zien als “zoiets als jodium” en “rubber gedoopt in ammoniak”. Dit lijkt vrij accuraat en gelukkig serveerden ze het met alcohol (Soju) en rode peperpasta (Gochujang). Je zult het nodig hebben! Gecombineerd met de peperige en branderige smaak, wordt de smaak van de zeeananas enigszins geneutraliseerd. De smaak sprak mij niet aan. Maar je zult het met me eens moeten zijn dat je soms gewoon het onbekende moet proberen, vooral als het er zo intrigerend uitziet als deze ananas uit de zee.